【すべて実食済】札幌「ジンギスカン」おすすめ12選！地元民も納得のおいしいお店を厳選！

北海道を代表するソウルフード「ジンギスカン」は、北海道・札幌で一度は食べたい料理のひとつ♪

特に道外の方から度々 “北海道のジンギスカンはおいしい” と言われることがありますが、わたしも道外で獣臭い羊肉を食べ その理由にも納得しました。

‥ということで今回は、札幌のジンギスカン店を食べ歩いた私が 実際に食べておいしかった‶ジンギスカン店〟をご紹介します。

ジンギスカン ①：成吉思汗だるま（すすきの）

札幌の全ジンギスカン店の中で 一番有名なお店が、すすきのだけで６店舗を展開する「成吉思汗だるま」。

1954年創業の老舗ジンギスカン屋さんで、毎日開店直前に届く 新鮮な “マトン” に定評のあるお店です。

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Masashi Honda(@8668m8668)がシェアした投稿 – 2019年10月月27日午前3時40分PDT

だるまで食べられる羊肉は、ラム肉ではなく とても新鮮な “マトン（生後24ヶ月以上の羊のお肉）”。

一般的には 身がかたくなり臭みがでると言われてますが、だるまのマトンは下手なラムよりはるかにおいしくて 人気なのもうなづける程です ◎

一番人気の本店は 14席しかなく またその他の支店もしっかり混雑するので、行列を覚悟して向かいましょう。なお‶7・4店〟をのぞいて全店予約不可です。

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ジンギスカン ②：松尾ジンギスカン（札幌駅・大通・すすきのなど）

北海道で一番メジャーな “味付けジンギスカン” のお店が、1956年創業の老舗「松尾ジンギスカン」☑

札幌のジンギスカンは 焼いたお肉をタレにくぐらせて食べるスタイルですが、松尾ジンギスカンでは タレに漬けたお肉を焼いて食べるスタイルです。これは 今より流通に時間がかかった当時、お肉の臭みを消すために生まれた技法です。

ニンニクを使わないオリジナルのタレに定評があり、〆のもち・うどんに味が染みるともうたまりません！ 漬けダレごとジンギスカン鍋に入れて、グツグツ煮込んでいただきましょう。

昼も営業しているので、お得なランチセットもあり。札幌市内には計６店舗あるので、近くのお店で楽しんでみてください。

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ジンギスカン ③：士別バーベキュー（大通）

道北 “士別市” で生産された 食肉用羊 “サフォーク種” のジンギスカンが食べられるお店が「士別バーベキュー」。

北海道にいてもなかなか食べられない貴重なお肉で、稀少部位や 一品料理など 多岐にわたるメニューも魅力のひとつです。観光だけじゃなく、地元の方にもおすすめです。

特徴は ジンギスカン鍋を使わない「網焼きスタイル」で提供していることで、香ばしさと脂のキレが段違いです。また直営の牧場から取り寄せているため、日によっては〝希少部位〟が食べられることも♪

サイドメニューも充実していて、肩ロースを特製味噌ダレで仕上げた「サフォーク丼」がバツグンにおいしい！アーケード街 “狸小路商店街” の 西にあり、荒天時でも あまり濡れずに向かえるのも魅力です♪

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ジンギスカン ④：生ラムジンギスカン山小屋（すすきの）

「生ラムジンギスカン山小屋」は、1963年にすすきので創業した郷土料理店 “杉ノ目” が運営するジンギスカン店♪

絶品の生ラムを炭火焼きで楽しめる他、エゾシカ肉のジンギスカンも食べられます。また “もやし・玉ねぎ・ミニトマト” が食べ放題で、“すりおろし玉ねぎ” も使い放題なところもうれしい限りです。

山小屋自慢の 肉質にとことんこだわったやわらかい生ラムは、キレイなピンクの肉質で筋張ってなく 微かに香るラムの風味がよいアクセントに♪

個人的におすすめのメニューが「ひつじのひとくちミンチ」です。これが かなりおいしいので、ぜひ味わってみてください ^^

店内は L字型のカウンター席が10席ほどしかありません。夕方ころから満席になることも多いので、前日までに予約するのがベターです。

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ジンギスカン ⑤：生ラムジンギスカン専門店 赤兎馬（すすきの）

すすきので “ワンランク上の” ジンギスカンを味わうなら、完全予約制の「生ラムジンギスカン専門店 赤兎馬」がかなりおすすめ♪

札幌市内でも提供店が少ない 稀少な〝アイスランド産サフォークラム〟をチルドで提供している他、希少部位や生ラムユッケまで豊富なメニューが魅力的です。

とても希少な “アイスランド産サフォークラム” を一頭まるごと購入しているため、その時々で提供する部位が変わります。

一度も冷凍していない新鮮なお肉なこともあって、羊肉特有の臭みも過去一番にまったくなし！ 段違いの柔らかさと食べやすさが体感できました！

店内はL字型のカウンター席とテーブル席が２卓のみの 全12席程で、全席喫煙可能です。完全予約制なので、前日までの予約を忘れずに。

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ジンギスカン ⑥：炭火焼肉ソルトピーナッツ（大通）

「ソルト・ピーナッツ」は、ジンギスカンをはじめ 〝北海道産ラム、地鶏・合鴨、エゾ鹿、イノシシまで〟いろいろなジビエが一度に楽しめるお店です。

付けダレなどもすべて手造りで、かつ無化調。 素材本来のうま味を活かした、おいしい焼肉が食べられます。

メニューの数がとっても多く、訪問時は ジンギスカンだけでも オーストラリア産と道内産から選ぶことができました。

その他〝北海道産の牛・豚・鶏〟をはじめ、きじ肉・合鴨・エゾ鹿などもすべて貴重な北海道産のもの。ハーフサイズもあるので、迷った時は 少しずついろんな種類を楽しむのがおすすめです。

お店は 大通公園とすすきののほぼ中間にあります。ご夫婦お二人で営業しているお店なので、基本予約してから向かいましょう。

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ジンギスカン ⑦：赤れんがジンギスカン倶楽部（すすきの）

一度も冷凍していない “チルドラム” は、「赤れんがジンギスカン倶楽部」で いただきましょう！

赤れんがジンギスカン俱楽部では、単品で食べるより セットメニューを注文するほうが よりお得！

Aセット
生ラム 3人前 ドリンク 1杯 ライス 1杯 みそ汁 1杯 ミニキムチ 1皿	3000円
Bセット
生ラム 2人前 ドリンク 1杯 ライス 1杯 みそ汁 1杯 ミニキムチ 1皿	2500円
※ 価格・メニューは変更となる場合があります

唯一の難点は、その立地。

風俗街すら若干越えた すすきのの中でも 結構深い場所なので、周りを見渡しながら 気ままにのんびり向かいましょう。

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ジンギスカン ⑧：羊飼いの店 いただきます。

北海道由仁町の直営牧場で生産する 国産ラムが自慢のお店「羊飼いの店 いただきます。」。

すすきので一番といっても過言ではない、ハイクオリティなジンギスカンが食べられます♪

羊肉の大半は オーストラリアなどからの 輸入物。

そのため “羊の内臓” が食べられるお店は ほとんどありませんが、ここ “いただきます。” なら 食べられるんです ^^

特に稀少な “内臓系” のお肉は 都度入荷する訳ではないので、見つけたら すぐに注文するのがおすすめです♪

いただきます。の 席数は、全部で 31席。

コの字型のカウンター席が 20席程、その他 2階に 個室が1室（最大8名）と あまり広くはありません。

できるだけ 予約をしてから向かうことを おすすめします ^^

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ジンギスカン ⑨：北海道ジンギスカン蝦夷屋

2022年1月、“バナナマンのせっかくグルメ” で 紹介された実績あり♪

「北海道ジンギスカン蝦夷屋」では、すすきので一二を争う “厚切り” のジンギスカンが食べられます！

蝦夷屋の 全メニューの中で、圧倒的に人気なのが “なまら厚切りジンギスカン”！

筋張ってなく ちゃんと嚙み切れる、柔らかさが特徴的♪

通常の 3倍くらいの厚さがあるので、思いっきり頬張っていただきましょう！

蝦夷屋 を 運営するのは、すすきのを中心に 20店舗以上の飲食店を展開している “APRグループ”！

商品開発にも力を入れていて、各店で提供する他 お取り寄せも可能♪

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ジンギスカン ⑩：夜空のジンギスカン（すすきの）

“すすきの” の夜景と一緒に ジンギスカンを味わうなら、「夜空のジンギスカン」へ 向かいましょう♪

いろいろある中で、特に “来店者の7割以上が注文する” 「夜空の産地食べ比べセット」は 必食！

一皿で いろんな産地の羊肉が食べられるので、味の違いが よ～く分かるんです ^^

2005年にオープン、本店の窓から すぐ側でかがやく 商業施設 “ノルベサ” の観覧車がきっかけで命名された「夜空のジンギスカン」。

その名前から デートなんかにピッタリな雰囲気の良い店 だと勘違いしていましたが、実態は 誰でも気軽に入ることができる大衆的なお店でした ^^

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ジンギスカン ⑪：ツキサップじんぎすかんクラブ（豊平区福住）

ジンギスカンと一緒に 北海道らしいロケーションも楽しみたい場合、郊外店の「つきさっぷジンギスカンクラブ」がおすすめ！

“ツキサップじんぎすかんクラブ” の メニューは とっても単純明快で「ジンギスカンセット」一択 ☑

“お肉・野菜・おにぎり（２個）” が セットになっていて、一人前でも なかなかのボリュームです ◎

足りなくなったら、都度追加していくスタイル。肉だけ・野菜だけ・おにぎりだけでも追加ができるので、好きなタイミングで食べたい分だけ 追加注文していきましょう。

なお 予約不可・現金のみ・お肉がなくなり次第営業が終了となる ことは、あらかじめ 頭に入れておきましょう。

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ジンギスカン ⑫：羊ヶ丘レストハウス（豊平区羊ヶ丘）

観光名所 “羊ヶ丘展望台” にある「羊ヶ丘レストハウス」でも、おいしい ジンギスカンが食べられます ^^

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そもそも「ジンギスカン」って どんな料理なの？

羊のお肉を焼いた料理、それがジンギスカン！

北海道では古くから親しまれている郷土料理で、その特徴は 以下のとおり。

‥とはいえ、網焼きもあれば ホットプレートを使うこともあり、一律の定義ではありません。

スタイルも様々なので、お店ごとにことなる 味・提供方法を楽しみましょう。

「ジンギスカン」の スタイル・特徴について

お店の方針・シーン などによって、その提供方法が ガラッと変わるのが ジンギスカン。

①：お肉の「産地」

ジンギスカンに使われるお肉の大半は、「外国産」の羊肉。

国産のものは 全体の数％しかなく、とても貴重なものなんです。

国産の羊肉は まちがいなく美味しいですが、貴重な分だけ どうしても値が張ります (^^;

大半が “ニュージーランド産” や “オーストラリア産” ですが、輸送・冷凍技術の向上からか 極端に臭みのあるものは稀。

その他、少しずつ増えているのが “アイスランド産” で、味には かなり定評があります。

②：お肉の「種類」

羊の年齢によって、以下の 3種類のお肉に分類されます。

“ホゲット” に出会うことは 稀なので、ビギナーの方は 迷わず “ラム” を選びましょう。

また 丁寧に下処理をされた “マトン” の場合、ラムと区別がつかないくらいの おいしさです♪

③：お肉の「下処理方法」

“生ジンギスカン” と “味付けジンギスカン” の 2パターンがあります。

タレで下味をつけてから焼く “味付けジンギスカン” に対し、焼いたあとに タレにくぐらせて食べるのが “生ジンギスカン”。

“味付けジンギスカン” は臭みを消すために生まれた方法ですが、“生ジンギスカン” の中には 一度も冷凍していないものがあり、それだと臭みもありません。

おすすめ「ジンギスカン」まとめ

今回は 札幌市内中心部だけで200店舗ほどあるジンギスカン屋さん の中から、厳選した15店をご紹介させていただきました。

できれば、何度も通って食べくらべてほしいところ。

旅行などで 長期間の滞在がむずかしい時には ぜひ本記事を参考に お店を選びましょう♪