札幌「濃厚胡麻汁なし坦々麺わい」食べやすさを追求した痺れすぎない担々麺！

今回は、札幌の〝東区・光星エリア〟の担々麵専門店『濃厚胡麻 汁なし坦々麺「わい」』に行ってきました。

メニューに並ぶのは〝３種類の担々麺のみ〟と なかなか大胆なメニュー構成ですが、これは担々麺に対する大きな自信のあらわれなのでしょう！

〝自家製胡麻ダレ〟の濃厚さに惹かれ 病みつきになる方が多いとも聞く噂の一杯‥、果たしてどんな味なのでしょうか？

濃厚胡麻 汁なし坦々麺 わい の「店舗情報」

お店の場所は、東区・光星エリアにある〝鉄東ショッピングセンター〟のすぐ側です。

〝スポーツデポ光星店〟や〝大阪王将 北9条店〟から少～し西側に進むと、お店が見えてきます。

駐車場は店前に２台分がありますが、奥行きがあまりないので 大きい車の方は注意が必要かも知れません。

▼ 店舗情報 詳細（タップで開きます）

お店自慢の「担々麺」は どんな味？

お店の中は 厨房を囲むように設けられたカウンター席のみで、席数は全部で８席。券売機はなく、オーダー式です。

担々麺は〝胡麻・海老味噌・トマト〟の３種類の中から選びます。どのメニューにも〝追い飯〟がセットになっているので、追い飯分のタレを必ず残しておきましょう。

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基本の味「胡麻」は、名前の通り 濃厚なゴマのコクと香りが色濃くでた一杯でした。

一口すすった瞬間から、しっかり強くて芳醇なゴマの香りが口の中いっぱいに広がります！ 特に際立っていたのが胡麻の甘み。またハッキリとした味なのに 油が意外と控えめなので、最後まで胃が重たくならずに自然とスルスル食べられました。

ちなみに デフォルトでは辛さも痺れもそんなに強くないので、卓上の調味料で自分好みに調整していきましょう。

▼ 卓上調味料について

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追い飯は 麺を食べ終わった頃に登場するので、温か～いホカホカご飯が楽しめます。

この追い飯がまた秀逸で、胡麻ダレとの相性がバツグンにイイ！ ご飯にしっかり絡むので、タレまで余さずキレイに食べ切ることができました♪

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エビ好きな方には「海老味噌」がおすすめ。

麺の上には〝山盛りの桜エビ〟、タレの中には〝エビのエキス〟がたっぷり加わり、どこを食べてもエビ・えび・海老！ 胡麻の担々麺に比べて 甘さ控えめ・シャープな味わいなので、自家製辣油や花椒入りのオリジナルスパイスがよ～く合います。

ちなみに麺は、市内の有名店も多数発注している〝小林製麺〟の特注麺を採用しています。特製ダレが絡みやすい太さや香りを重視して、10種類以上もの試作の末にこの麺にたどり着いたのだそうです。

この麺がモッチモチで噛みごたえがあって さらに伸びずらい。おいしくて良いとこづくしな、まさに担々麺にピッタリな麺でした！

▼ メニューの詳細

おさえておこう！「イチ押しポイント」

店長の伊藤さんは 飲食店一筋で、〝焼鳥屋さん・居酒屋・煮干しラーメン屋さん・台湾まぜそば屋さん〟などを渡り歩いた実績の持ち主。前職で麺を扱っていた経験を活かし、担々麺に合う麺やレシピを開発してきました。

強い刺激を求められることが多い担々麺ですが、終盤は口の中がピリピリしすぎて 味がわからなくなることもしばしば‥。そこで辛さや刺激をあえておさえることで、女性やお子様でも食べやすい仕上がりを目指しました（※ 辛さなしもできますよ ◎）。

卓上調味料も 特に〝香り〟を重視していて、痺れよりも食べやすさを演出しています。

伊藤さん、実はゲーム配信者としての顔も持っています。

ゲーム配信は ほぼ毎日行っていて、大会の主催を手掛けることもあるのだそう。店内にあるアレが 実はゲーム実況ブースだって聞いた時は、かなり驚かされました（詳細は一番上の動画で確認！）。

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