【沖縄】「第一牧志公設市場」で南国の魚を堪能！車エビ・夜光貝・イラブチャーも

 

 

沖縄で新鮮な海鮮を食べるなら、那覇 中心部の「第一牧志公設市場」が おすすめ ^^

 

 

戦後 沖縄市民に親しまれ、今では 観光客にも大人気！

特に あたたかい海で育った 新鮮な魚が食べたい時は、さけて通れないスポットです ^^

 

 

第一牧志公設市場 って「どんな施設」？

“第一牧志公設市場” が 開設されたのは、1950年のこと。

戦後の闇市を発端に、以後 “市民の台所” として 地域で親しまれてきました。

 

地元のお客さんが減少傾向にある中、近年は 特に観光客に人気のスポットに。

地元のめずらしい食材を目当てに、たくさんの人たちが 足を運びます ^^

 

 

特徴 ①：エリア分けが明確

市場の中は、業種ごとに キレイに区画分けされています。

“鮮魚、精肉、生鮮品・乾物・その他食料品” の ３区画に分かれ、どの区画にも 沖縄の特産品が勢ぞろい！

 

特に 観光の場合に確認しておきたいのは、“鮮魚エリア” ^^

一番にぎわっているエリアで 観光客が多いのもここですが、豚肉を中心に めずらしい部位がたくさん販売されている “精肉エリア” も 見逃せません♪

 

特徴 ②：食堂も充実！

建物２階には、食堂が充実！

中央の物販店を囲むように、十数店のお店が営業しています ^^

 

食べられるのは チャンプルーやラフテーのような “沖縄伝統料理” から、タコライスのような 戦後に根付いた “沖縄グルメ” まで 多数！

もちろん 沖縄の海の魚を使った “海鮮丼” などもあり、ここだけで ひと通りのものが食べられます ^^

 

特徴 ③：買った食材を すぐに食べられる!!

1階の市場で買った食材は、2階の食堂で料理してもらえます ^^

新鮮な海鮮はもちろん、沖縄特産のブランド豚肉など ほぼすべての食材に対応！

 

料理に必要な料金は、ひとりにつき 500円＋税。

１グループごとに ３種類の食材まで 対応してくれます ^^

 

 

第一牧志公設市場 には どんな「海産物」が あるの？

観光で 第一牧志公設市場を訪れる場合、目的は “海鮮” 一択でしょう。

 

 

そこで、ここでは どんな海産物があるかを 一度確認しておきましょう！

 

海産物 ①：エビ（車エビ・伊勢エビ）

実は 沖縄県は「車エビの生産量が日本一」！

沖縄本島 や 久米島・宮古島 などに 7～8ヶ所の養殖場があり、中には レストランを併設しているところも⁉

 

 

その他に “伊勢エビ” などの 高級食材も ずら～っと。

特に 東京に卸されることが多いという “セミエビ” は 伊勢エビ以上に高価で、わたしが食べた時は １匹なんと 9000円!!

エビ狙いの時は、できるだけ お財布の中身に余裕を持ってうかがいましょう。

 

海産物 ②：貝（シャコ貝・夜光貝など）

南国ならではの 巨大な “貝類” も、食べておきたい食材のひとつ。

ツブみたいな食感の “夜光貝” は、ひとつ 1500～2000円程度で食べられます。

 

海産物 ③：カニ（ガザミ・ヤシガニなど）

沖縄ならではの “カニ類” にも 注目！

タラバ・ズワイなどの様な 足の長～いものではなく、ハサミの大きな “ガザミ” や ヤシの実も食べてしまう “ヤシガニ” などが並びます。

 

海産物 ④：魚（イラブチャー・オジサンなど）

沖縄の “魚” は、食べるのをためらってしまいそうなくらいカラフル！

食欲を減退させる様な 青いカラーが特徴的な “イラブチャー（ナンヨウブダイ）” や、変わったネーミングの “オジサン”、“ハリセンボン” など 色んな魚が食べられます ^^

 

第一牧志公設市場 の「食堂」で 実食！

前述のとおり、買った食材は ２階の食堂で料理してもらえます。

第一牧志公設市場で、このシステムは “持ち上げ” と 呼ばれています。

 

 

おすすめ ①：セミエビ

産地以外では あまり見かけることの少ない「セミエビ」。

“伊勢エビ” よりも 高価で取引されることが多い高級食材で、身がたっぷり詰まっていて 食べごたえバツグン！

 

その多くが 料亭におろされるとのこともあって、味はとっても美味☆

生でも 火を通して食べても どっちもおいしいので、殻に詰まった濃厚な “みそ” も含め 最後までしっかりいただきましょう！

 

 

‥とはいえ 本当に高級で、わたしがいただいた時も 1匹 9000円程‥。

お財布に余裕がある時に ぜひチャレンジしてみてください。

 

 

おすすめ ②：イラブチャー

あちこちのお店で よ～く見かける「イラブチャー」。

“ナンヨウブダイ” と 呼ばれる魚で、あざやかな青いカラーが特徴的♪

 

わが町 北海道に比べると、沖縄の魚は 脂ノリが少なく とても淡白。

“イラブチャー刺身” も 同様で、味は淡白だけど 程よい弾力が楽しめます ^^

 

 

おすすめ ③：夜光貝

熱帯の海に生息する 大型の貝「夜光貝」。

サザエの仲間では 最大クラスで、今回いただいたのも 20㎝は超える大型のもの♪

 

殻だけが大きいのはでなく、可食部もたっぷり！

固い部分と 柔らかい部分があるので、部位に合わせて調理方法を変えてもらうのが おいしく食べるコツです ^^

 

 

第一牧志公設市場” では、一つ 1500～2000円程度で購入できます ^^

 

 

おすすめ ④：ハリセンボン

とっても美味な フグの仲間 “ハリセンボン”♪

おすすめの調理方は “から揚げ” で、ヒレまで バリバリ食べられます♪

 

可食部が少ないのも 特徴のひとつで、通常 お刺身などでは食べない魚。

火を通すと ブリッとした強い弾力が楽しめ、たん白だけど 噛むほどにうま味があふれる！

 

 

第一牧志公設市場 まとめ

今回ご紹介したのは、那覇 中心部にあり 観光客にも大人気の「第一牧志公設市場」。

 

 

普段見かけない色んな魚を 気軽に楽しめるので、特に 観光客に人気！

ただし 思いっきり楽しみたいなら、そこそこの出費は覚悟して向かいましょう。

 

 

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