旭川のソウルフードの “新子焼き” は、必ず食べておきたいグルメのひとつ♪
- 「若鶏の半身を素焼きにした 豪快な “焼き鳥”」のこと♪
- 戦後の食糧難だった時代に、最大限にタンパク質を摂取できる調理方として広まった
- 名前の由来は、出世魚の “コハダ” から。幼魚の頃の呼び名「新子」に 成長する前の「若鶏」を見立てて 名付けられたのだとか
お店によって “塩味・タレ” と ありますが、よ～くお店で見かけるのが タレ！
店ごとの こだわりがハッキリ現れるのが このタレなので、機会があれば ぜひ食べ比べてみてください♪
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旭川 新子焼き ①：三代目かん太郎
わたしが選ぶ、旭川でも三本の指に入る おいしい “新子焼き” が食べられるお店のひとつ「三代目かん太郎」。
- 1947年創業の老舗！ 名前の通り 現店主で “三代目”♪
- 味の決め手は、創業時より 継ぎ足しながら使い続ける “秘伝のタレ”♪
- 旭川名物 “新子焼き” と “チャップ焼き” は 必食！
北海道 “伊達産” の若鶏を 備長炭でじっくりと焼き上げ、皮はサクサク・中ふっくら ^^
タレは 少～し甘みが強めで 角がまぁるいから、鶏の脂が よ～く馴染む♪
tomo.焼き加減・脂の程度・タレの味” など、バランスが とっても秀逸な新子焼き ◎
何よりも お肉の “みずみずしさ” が バツグンで、焼き手の技術が しっかりと伝わってきます！
“三代目かん太郎” があるのは、旭川市の中心部から 少しだけ外れた “中央橋通” 沿い。
旭川駅などからだと 徒歩12分くらいと ちょっと距離はありますが、徒歩でも十分むかえます ^^
▼ 店舗情報 ※ クリックで開きます
| 店舗情報 | |
|---|---|
| 店名 | 三代目かん太郎 |
| 住所 | 北海道旭川市3条通13右1 |
| 電話番号 | 0166-23-0011 |
| 営業時間 | 17:30～0:30 |
| 定休日 | 日曜（祝祭日は営業） |
| 駐車場 | あり |
| キャッシュレス決済 | – |
| 公式HP / SNS | 公式HP |
| 外部サイト | ホットペッパー |
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旭川 新子焼き ②：独酌 三四郎
新子焼きの提供店は ほとんどが “焼き鳥屋さん” ですが、居酒屋「独酌三四郎」でも おいしい新子焼きが食べられます ^^
- 1946年創業、間違いなく 旭川で一番メジャーな “居酒屋” ☑
- 旭川の郷土料理 “新子焼き” と一緒に 豊富な日本酒を楽しもう♪
- “ミシュランガイド北海道版2012” 掲載店、2016年には “孤独のグルメ” 旭川編に登場し、全国的にも高い知名度！
実績がある・有名なことは もちろんですが、人気の理由は とにかく “料理がおいしいから”！
また 日本酒の種類がとっても豊富なことも特徴のひとつ。利き酒師の資格を持つという女将 西岡さんセレクトの日本酒は、どれも料理にとっても合うので ついつい進んでしまうんです ^^;
お肉は パッサパサな部分がなく、全部がモモ肉の様な やわらかな食感 ☑
継ぎ足し続けている “タレ” には 鶏肉のエキスがたっぷり含まれていて、深～い味わいと しょう油の強い香りが感じられます♪
tomo.甘すぎなくて 適度にしょっぱいタレで、サラッとしつつコク深い！
ふっくら・柔らか・ジューシーで、何より骨がなくて 食べやすいのが ◎♪
“独酌三四郎” があるのは、旭川一の繁華街 “3.6（さんろく）街” の 一画。
どうせなら一緒に “日本酒” を楽しんだ方がイイお店なので、車で向かうのは避けた方が無難です。
▼ 店舗情報 ※ クリックで開きます
| 店舗情報 | |
|---|---|
| 店名 | 独酌三四郎 |
| 住所 | 北海道旭川市2条通5丁目左7号 |
| 電話番号 | 0166-22-6751 |
| 営業時間 | 17:00～22:00（最終入店 21:00） |
| 定休日 | 日曜・月曜・祝日 |
| 駐車場 | なし |
| キャッシュレス決済 | 各カード可 |
| 公式HP / SNS | – |
| 外部サイト | ホットペッパー |
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旭川 新子焼き ③：鳥料理 小野木
「鳥料理 小野木」は 筆者のおすすめ店で、旭川へ行くなら必ず向かってほしいお店のひとつ ◎
- 1922年創業の老舗 “鳥料理屋さん”
- 名物 “千鳥揚げ” や “新子焼き” など どれも絶品！
- ミシュランガイド北海道2017特別版で “ミシュランプレート” を獲得した実績あり！
小野木の代表的なメニューは “鳥料理” で、 特に有名なのが “千鳥揚げ・新子焼き”。
なお 千鳥揚げは 定食メニューがありますが、新子焼きは単品しかありません。一度に両方食べたい場合は、千鳥揚げの定食に 単品の新子焼きを追加するのがおすすめです ^^
小野木の “新子焼き” は 他のお店のものとは 味も形もことなります。
特に分かりやすいポイントが チキンレッグの様な見た目で、“鶏の半身” を豪快に焼き上げた新子焼きを期待すると 肩透かしをくらいます。
tomo.小野木の新子焼きは、甘さ控えめでサラッとしたタレで焼き上げられています
塩味が感じられる 甘さ控えめなタレのおかげで、お肉のジューシーさが より引き立っていました！
これはうまい！！
向かう場合は 名物の “千鳥揚げ” も合わせて食べてほしいところ。鶏肉好きなら 一度食べたら病みつきになること間違いなしです ◎
なお 中心部からはなれた 旭山動物園の近くにあるお店ということもあり、車かバスの利用が必須。とはいえ 駐車場が広く、車で向かうのには とっても便利です ^^
▼ 店舗情報 ※ クリックで開きます
| 店舗情報 | |
|---|---|
| 店名 | 鳥料理 小野木 |
| 住所 | 北海道旭川市東旭川北1条6丁目10-27 |
| 電話番号 | 0166-36-1146 |
| 営業時間 | 月水木金｜11:00～15:00 土日 ｜11:00～20:30 |
| 定休日 | 火曜 |
| 駐車場 | あり（店舗横10数台） |
| キャッシュレス決済 | 現金のみ |
| 公式HP / SNS | 公式HP |
| 外部サイト | ホットペッパー |
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旭川 新子焼き ④：焼鳥らんまん
旭川の “5.7小路 ふらりーと” で、個人的に大好きな “新子焼き” のお店「焼鳥らんまん」♪
- 1946年創業の “老舗” 焼鳥屋さん！ 現在は 2代目女将が奮闘中 ☑
- 創業時より継ぎ足している “秘伝のタレ” に、“たっぷりの白コショウ” を加えるのが らんまん流♪
- 旭川名物 “新子焼き” と、鶏モツの “モツ串” は 必食！
とっても元気のイイ女将の接客が 何とも温かく、常連さんも通うお店 ^^
お店の中は とっても狭いですが、とってもおいしい “新子焼き” や 昭和感が満載なゴチャゴチャした雰囲気もたまりません ^^
しょう油の香りが立っているタレで、適度にしょっぱくて 甘すぎない ◎
むね肉も モモ肉も ふっくら・柔らか・ジューシーで、食べる手が止まらなくなる とってもおいしい新子焼き♪
tomo.箸ではなく、手に持って豪快にかぶりつくのが らんまんスタイル！
風味豊かな甘じょっぱいタレと 後からジンワリ来るコショウの辛さが、か～なりマッチしてました ^^
“焼鳥らんまん” があるのは、歴史ある飲食店が立ち並ぶ “5.7小路 ふらりーと” の北側。
全部で 10数席分しかないので、予約するか オープン直後をめがけるのがおすすめです。
▼ 店舗情報 ※ クリックで開きます
| 店舗情報 | |
|---|---|
| 店名 | 焼鳥らんまん |
| 住所 | 北海道旭川市5条通7丁目 |
| 電話番号 | 0166-23-7712 |
| 営業時間 | 16:00〜23:00 |
| 定休日 | 日曜 |
| 駐車場 | なし |
| キャッシュレス決済 | – |
| 公式HP / SNS | 公式HP（ふらりーと公式へ） / facebook |
| 外部サイト | ホットペッパー |
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旭川 新子焼き ⑤：焼鳥どじょうよしや
超老舗の「焼鳥どじょう よしや」も、新子焼きが有名なお店♪
夏期限定で（仕入れがある場合のみ）“どじょう料理” も 楽しめる、とっても貴重なお店です。
※ 訪問時の 2022年は どじょうの入荷自体がなく 通年食べられませんでした
- 1927年創業の “超老舗” 焼鳥屋さん！ 90年以上続く 伝統の味わいが楽しめる ☑
- 創業時より 継ぎ足しながら使い続ける “秘伝のタレ” が 味の決め手♪
- 必食は 旭川名物 “新子焼き”！
新子の味付けは、基本 創業時から受け継がれている “タレ味一択”！
とってもサラッとしているので、たっぷりつけても 香ばしさがそこなわれません♪
tomo.タレは 適度に甘じょっぱくて、塩っ辛さは ぜんぜん無し ◎
結構こんがり目で 段違いの香ばしさ！ ジューシーすぎない分、お肉本来の肉質とうま味をしっかりと堪能できました ^^
“よしや” があるのは、歴史ある飲食店が立ち並ぶ “5.7小路 ふらりーと” 内。
店内は比較的ゆったりしているので、タイミングによっては 予約なしでも入れるかも知れません。
▼ 店舗情報 ※ クリックで開きます
| 店舗情報 | |
|---|---|
| 店名 | 焼鳥どじょう よしや |
| 住所 | 北海道旭川市5条通7丁目右6号 |
| 電話番号 | 0166-22-1616 |
| 営業時間 | 15:30〜21:30 |
| 定休日 | 日曜 |
| 駐車場 | なし |
| キャッシュレス決済 | – |
| 公式HP / SNS | 公式HP（ふらりーと公式へ） |
| 外部サイト | ホットペッパー |
| 地図を表示 | google map へ |
旭川 新子焼き ⑥：焼鳥専門ぎんねこ
ここまで いろいろなお店をご紹介しましたが、圧倒的に知名度の高い人気店といえば「焼鳥専門ぎんねこ」でしょう ☑
- 1950年創業の 老舗 “焼鳥屋さん” で、旭川名物の “新子焼き” は 必食 ☑
- “予約不可” の 超人気店！ あまりの混雑っぷりに 入店不可になることも珍しくないくらい ^^;
- 13:00 から 営業、昼飲みができる 貴重な一店♪
今回のラインナップで、唯一 昼から営業している貴重な一店。
それ故 昼からず～っと混雑が続く、正真正銘の人気店なんです ^^
北海道産 “伊達鶏” を じっくり炭火で焼き上げていて、とっても香ばしく 皮はパリパリッ！
タレはしょっぱくなくて 甘さひかえめ、粘りがあるので た～っぷり絡ませてからいただきましょう♪
tomo.オーダー方法の融通が効くのが “ぎんねこ流”
味付けは “タレと塩” のどちらでもよく、食べやすい様にカットもしてくれます ^^
“ぎんねこ” があるのは、歴史ある飲食店が立ち並ぶ “5.7小路 ふらりーと” の北側。
予約不可なので、お店に入れるかは その時々の状況次第でしょう。
▼ 店舗情報 ※ クリックで開きます
| 店舗情報 | |
|---|---|
| 店名 | 焼鳥専門 ぎんねこ |
| 住所 | 北海道旭川市五条通7丁目右6 5･7小路ふらりーと |
| 電話番号 | 0166-22-4604 |
| 営業時間 | 13:00～22:00 |
| 定休日 | 月曜 |
| 駐車場 | なし |
| キャッシュレス決済 | 各カード可 |
| 公式HP / SNS | 公式HP |
| 外部サイト | ホットペッパー |
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旭川 おすすめ「新子焼き」まとめ
今回は 旭川市内の数ある “新子焼き” の有名店の中から、厳選したお店をご紹介させていただきました。
tomo.どのお店も 特徴のある名店揃い ◎
一度に色んな食感の鶏肉が食べられるのも、新子焼きの魅力です♪
できれば、気になるお店数店に行って 食べくらべてほしいところ。
旅行などで 長期間の滞在がむずかしい時には ぜひ本記事を参考に お店を選んでくださいね ^^
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