旭川「鮨みなと」ミシュラン星付の予約困難店!メニュー・駐車場・予約方法ほか

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鮨みなと|旭川
高井なお

北海道の飲食店を4500店以上食べ歩いた 道産子グルメライター 高井なお です

旭川駅 徒歩圏内で “ハイレベルなお寿司・海鮮” がハイコスパで楽しめる希少な一店 鮨みなと」☑

あの「ミシュランガイド」で、星を獲得したことでも有名な 旭川屈指の寿司店です。

  1. “江戸前” と “蝦夷前” が見事に融合!札幌と東京で計10年 経験を積んだ 二代目・中港大将 さんが営む鮨店
  2. 北海道のほか、日本全国から仕入れた最高の素材を使用◎ 鮨はもちろん「つまみ・手打ち蕎麦」も絶品♪
  3. 女将の 気取らず アットホームなサービスも大きな魅力 ^^

完成されたお料理をさらに昇華させ、ひとつひとつが芸術作品といっても過言ではない 美しさを醸しています。

高井なお

お料理のクオリティ考えると、どう考えても安すぎる!!
筆者の肌感では 東京の半額ほど。


全国から食通が集まるのも納得◎

ハイコスパな “鮨体験 を叶えてくれる一店です!♡

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目次 - クリックで移動 -

鮨みなと の「旬のおまかせコース」を 実食!

旭川「鮨みなと」のコースの海鮮一品料理
コース前半は、いろいろな海鮮の おつまみ
旭川「鮨みなと」のコースのお寿司・手打ち蕎麦など
後半は お寿司、手打ち蕎麦、デザートなど
旭川「鮨みなと」のビールとウーロン茶がテーブルに置かれている
はじめにドリンクをオーダーし、お料理の到着を楽しみに待ちましょう♪

鮨みなと では ディナータイムに コース形式(個室限定) または アラカルト で、お寿司や 海鮮のつまみ を味わうことができます。

高井なお

訪問時(2023年8月)に いただいたのは、1番お高い 15000円の “旬のおまかせコース” 。

料理の雰囲気がわかりやすいよう、全品 写真多めで紹介してきます♪

つまみ 9品

旭川「鮨みなと」のホタテのスープがテーブルに置かれている
【1品目】ホタテを使った前菜。左のスープは、ホタテと水のみでつくられた シンプルなもの。
旭川「鮨みなと」のホタテを箸でスープに入れている様子
衣をつけて揚げたホタテをスープにIN
旭川「鮨みなと」のホタテのスープがテーブルに置かれている
衣の油がスープに溶け出し、深味が増す!

まずはスープをひと口飲み、次に 揚げホタテをスープに入れて 味の変化を楽しむ 前菜 からスタート♪

高井なお

ホタテのうま味が凝縮したスープ × 旨衣をまとった素材自体のホタテ。
そのままホタテを食べるのとは、 比べ物にならない美味♡

あたたかいスープを飲むことで内臓があたためられ、メインに向かう 準備がととのいました ^^

旭川「鮨みなと」の「北海道産水ダコのポン酢ジュレ添え」がテーブルに置かれている
【2品目】北海道産水ダコのポン酢ジュレ添え
旭川「鮨みなと」の「北海道産水ダコのポン酢ジュレ添え」を箸で持ち上げている様子
ポン酢ジュレを絡めていただきます

この日の前菜は 計2品。ホタテに続いて「水ダコ」をつかった前菜の登場です。

キメ細やかな水ダコの質感と、ダシが効いたジュレ・七味・紫蘇の花 が 爽やかなひと品。

旭川「鮨みなと」の「刺身」がテーブルに置かれている
【3品目】刺身
旭川「鮨みなと」の「刺身」がテーブルに置かれている
右上から時計回りに、白身「松川ガレイ」・「中トロ」・岩手県産「石垣貝」
旭川「鮨みなと」の中トロ刺身を箸で持ち上げている様子
どのお刺身も、丁寧に処理された しなやかな肉質
高井なお

どれもしっかり脱水されていて、うま味がしっかり!
初見の「石垣貝」は、食感がホッキ貝に似ているけれど、クセのない味わいでした◎

冷えた器に盛り付けられた お刺身たちはキリリと冷えた 理想の温度帯。

こういう細かな気遣いができるお店って、実はなかなかない気がします。(フレンチは常識だけど和食店はあまりない)

旭川「鮨みなと」の「蒸しあわび」がテーブルに置かれている
【4品目】蒸しあわび
旭川「鮨みなと」の「蒸しあわび」がテーブルに置かれている
一緒に運ばれてきたのは「肝ソース」と「シャリ」
旭川「鮨みなと」の「蒸しあわび」を箸で持ち上げている様子
そのままいただいた後は たっぷりの「肝ソース」をあわびに絡めて
旭川「鮨みなと」の「蒸しあわび」がテーブルに置かれている
ラストはシャリと一緒に ソースに入れていただきます
高井なお

芳醇な香りをまとったアワビは、しっとりなめらかな独特の食感。
肝ソースにはバターの風味があり、シャリを入れるとリゾットのように変化するのも楽しい♪

あまりにも香りがよかったので、アワビに味付けしているのかと確認してみたところ……

塩しか使っていないとのことで、職人技を感じずにはいられませんでした(驚)

旭川「鮨みなと」の「カツオの漬け」がテーブルに置かれている
【5品目】カツオの漬け
旭川「鮨みなと」の「カツオの漬け」を箸で持ち上げている様子
上にのせている薬味は、アサツキをすりつぶしたもの。
高井なお

はじめてカツオを「おいしい!」と感じた瞬間♡
味が濃いのはもちろん、とろ~りまろやかな質感も素晴らしい……!

アサツキでつくった薬味が にんにくのような風味で、いいアクセントになっていました。

旭川「鮨みなと」の「焼きハモ」がテーブルに置かれている
【6品目】焼きハモ
旭川「鮨みなと」の「焼きハモ」を箸で持ち上げている様子
ポン酢のおろしダレ にたっぷり絡めていただきます

焼き目の香ばしさ、小骨を感じないしっとりとした質感、バランスのとれた味付け。

ひと味どころか ふた味、さん味 くらいの違いがあるように感じます。

旭川「鮨みなと」の「のどぐろ のにぎり」がテーブルに置かれている
【7品目】のどぐろ のにぎり
旭川「鮨みなと」の「のどぐろ のにぎり」を箸で持ち上げている様子
長崎産の「のどぐろ」は、肉厚でふっくら♪かかっている黄色い粉は、自家製のからすみ
高井なお

ぶわっ!と溢れる脂が、口の中に押し寄せる!!
からすみの まろやかな塩味と、焼き目の香ばしさの 素晴らしきバランスよ……!

ひと口で食べると、口の中が幸せでいっぱいになりました♡                                                                                                                                                                                                                                                                

旭川「鮨みなと」の「甘鯛 の焼き物」がテーブルに置かれている
【8品目】甘鯛 の焼き物
旭川「鮨みなと」の「甘鯛 の焼き物」を箸で持ち上げている様子
皮目に塗られているのは ネギ塩ダレ

ジューシーでスイートな「甘鯛」の身と 酸味が香る「ネギ塩ダレ」の相性抜群!

火入れも絶妙で タレだけを食べてもうま味が素晴らしかったです。

旭川「鮨みなと」の「毛蟹の茶碗蒸し」がテーブルに置かれている
つまみのラスト【9品目】毛蟹の茶碗蒸し
旭川「鮨みなと」の「毛蟹の茶碗蒸し」をスプーンですくっている様子
毛蟹の餡 がたぷり入っています

すくってみてビックリ。7割ほどが 毛蟹の餡で、かさ増し感 全くナシ(笑)

中に忍ばせた「ゆり根」のねっとり感もいい◎

これだけ唯一 すこし塩味が強いように感じたけれど、毛蟹の風味と質感がしっかりと味わえる、北海道らしいひと品でした。

高井なお

ひと品ごとに 感動のある素晴らしきコース。
どれも細部にいたるまで研ぎ澄まされていて、ひたむきに食材と向き合っていることが ひしひしと伝わってくるんです。
大切に丁寧につくり込まれていて…… 感動が止まりませんでした!

お寿司 10貫

旭川「鮨みなと」の「寿司6貫」がテーブルに置かれている
前半・後半に分かれてお鮨が登場♪

ここからはコースの後半。大本命のお鮨の登場です!

おいしいお鮨は 見た目もキレイで、魚の皮目の色味までが 美しい発色♡

前半の6貫
  • 白身(明石産 天然鯛)
  • 中トロ
  • 牡丹海老
  • 天然しまあじ
  • 鰆(さわら)
  • 金目鯛
旭川「鮨みなと」の「中トロにぎり」を箸で持ち上げている様子
いろいろ味わえるよう シャリは小さめ
高井なお

ネタのキメがとっても細かい!
お刺身にも言えることですが、しっかりと余分な水分が抜けていて、それぞれの素材の風味が ものすごーーく濃いのです◎

丁寧に下処理されていることが 食べるだけで伝わるおいしさ。

すべておいしいけれど、脂があふれる「金目鯛」の破壊力が素晴らしかった!♡

旭川「鮨みなと」の「ミニうに丼」がテーブルに置かれている
にぎりの間に「ミニうに丼」が登場! 雪輪型の器も 繊細な美しさ
旭川「鮨みなと」の「ミニうに丼」を手に持っている様子
おいしさは言わずもがな。一切の雑味がない ピュアな味わい

ムラサキウニ と バフンウニ、異なる2種類の食べ比べ。

満腹が近くなるコース後半に、この少ない量でいろいろ食べ比べられるのが、至高の贅沢だと感じます◎

旭川「鮨みなと」の「寿司3貫」がテーブルに置かれている
にぎり後半3貫
後半の3貫
  • 毛ガニ
  • いくら(新物)
  • とろタク巻き
旭川「鮨みなと」の「いくらの軍艦」を箸で持ち上げている様子
2023年は猛暑の影響で お盆前から “新物いくら” が入ったのだとか
高井なお

ネタの割合が贅沢すぎる「毛ガニ」
素材の繊細な風味が味わえる「新物いくら」
とろけるトロと たくわんの食感、ゴマの香ばしさが交わる「とろたく巻き」

何というおいしさなのでしょう。。 感動が止まらない……!!!

手打ち蕎麦

旭川「鮨みなと」の「手打ち蕎麦」がテーブルに置かれている
お食事のラストは 上川町産のそば粉を使用した「手打ち蕎麦」
旭川「鮨みなと」の「手打ち蕎麦」を箸で持ち上げている様子
見た目、持った時の感覚だけで すでにおいしいお蕎麦です
旭川「鮨みなと」の「手打ち蕎麦」のつゆと薬味がテーブルに置かれている
そばつゆは “関東風” で 濃いめ。鼻を近づけてみると 強烈なダシ香が抜けていく……!
旭川「鮨みなと」のそば湯がテーブルに置かれている
そば湯 のサービスもあり

細いけれどしっかり芯のある ハードな食感のお蕎麦。

つゆは “蕎麦屋のつゆ” ではなく、完全に “日本料理店のつゆ” のダシの効き方です。

高井なお

まさかお鮨屋さんで このお蕎麦が味わえるなんて……
あまり大きな声では言えませんが、、蕎麦屋さんの中だけでみても 上位にランクインすること 間違いなし!!

そばつゆも ネギも、そば湯を加えたそばつゆも 全てがおいしい。

お蕎麦目的で 食べに来たーい!笑

デザート

旭川「鮨みなと」の「デザート」がテーブルに置かれている
この日のデザートは「メロン・梨・クレームブリュレ」
旭川「鮨みなと」の「クレームブリュレ」をスプーンですくっている様子
クレームブリュレは自家製。表面のカラメルが 厚めでカリっカリ♪

完熟させたメロンと梨が 極上の甘さ。

「自家製クレームブリュレ」は、手づくり感あふれる あたたかいおいしさでした。

“こだわり” を女将に伺いました
  • 北海道産の食材も豊洲市場などから取り寄せ(旬の はしり の食材は多くが豊洲に行ってしまうため “逆輸入” )
  • 長期休暇に 器の産地(九州・京都ほか)へ出向き、大将自ら仕入れ。作家さんに会えたらオーダーメイド依頼することも

一流のお魚は 北海道産であっても北海道には出回らず、東京へいってしまうのが常。

漁師さんから直接仕入れることも多いそうですが、東京「豊洲市場」「築地市場」から仕入れることもあるのだそう。

高井なお

一切の妥協ナシ!
新たな発見が多く、とても刺激的な内容でした。
価格が倍でも 間違いなく満足できる、最高レベルの鮨コースです!!♡

鮨みなと の「メニュー」を 確認

旭川「鮨みなと」の「寿司メニュー」がテーブルに置かれている

鮨みなと は、お鮨や 海鮮料理を アラカルト または コース形式で楽しめるお店。

鮨店・日本料理店 などで10年間の経験を積み、この道30年以上の 店主が、丹精こめてつくる お鮨を味わうことができます ^^

▼ 2023年8月現在の メニュー・価格一覧

にぎりメニュー
旭川「鮨みなと」の「にぎり寿司セットメニュー」がテーブルに置かれている
メニュー名料金(税込)
あかね(9貫)3000円
ゆずりは(11貫)4000円
旬のおまかせにぎり(14貫)5800円
※ メニュー・料金は訪問時のもの、現在は変更となっている可能性があります
※ 最新の情報は 店舗公式HP などでご確認ください
おまかせコースメニュー(個室限定)
旭川「鮨みなと」の「寿司コース・テイクアウトメニュー」がテーブルに置かれている
メニュー名料金(税込)
旬のおまかせコース8000円/10000円/12000円/15000円
※ メニュー・料金は訪問時のもの、現在は変更となっている可能性があります
※ 最新の情報は 店舗公式HP などでご確認ください
ドリンクメニュー
旭川「鮨みなと」の日本酒メニューがテーブルに置かれている
日本酒
旭川「鮨みなと」の焼酎メニューがテーブルに置かれている
焼酎(ボトル、グラス各種)
旭川「鮨みなと」のドリンク・おまかせコース・持ち帰りメニューがテーブルに置かれている
ビール、ウイスキー、果実酒、ソフトドリンク ※左ページ参照
旭川「鮨みなと」のワインメニューがテーブルに置かれている
ワイン(ボトル、グラス各種)

▼ ドリンクメニュー 一例

メニュー名料金(税込)
▽ 日本酒(地酒)
生酛純米酒(旭川) 男山(冷・燗)680円
風のささやき(旭川)高砂 純米酒(冷・燗)680円
▽ 芋焼酎
鮨みなと(鹿児島)ボトル 5800円/グラス 800円
▽ その他
本日のおすすめグラスワイン(赤/白)600円
生ビール650円
各ハイボール600円
果実酒各種各600円
ソフトドリンク各種各500円
※ メニュー・料金は訪問時のもの、現在は変更となっている可能性があります
※ 最新の情報は 店舗公式HP などでご確認ください
店外のメニューは価格が古いので注意!
旭川「鮨みなと」のメニュー表
「鮨みなと」の 入口外にあるメニュー表

お店の外にあるメニューは昔の価格。
現在は価格が値上がりしているため ご注意ください

旭川「鮨みなと」の日本酒を手に持っている様子
呑める方は “旭川の地酒(日本酒)” をオーダーするのがおすすめ♪

にぎりセットや おまかせコース のほか、「季節の一品料理」などもあり。

ドリンクは焼酎・日本酒がとっても種類豊富でした◎

にぎりセットは 意外や意外、3000円~と かなりリーズナブルに楽しむことができるんですよ ^^

高井なお

お鮨がおいしいのはもちろん、一品料理もかなりのクオリティ!!
単品で「季節の一品料理」をオーダーするか、「旬のおまかせコース」をぜひ味わっていただきたいところです!


鮨みなと の「テイクアウト商品」

鮨みなと では、一部商品の「テイクアウト」が可能 ☑

職人の握りたて のお鮨を、自宅でも楽しんでしまいましょう!

▼ 2023年8月現在の メニュー・価格一覧

お持ち帰りメニュー
旭川「鮨みなと」の「寿司コース・テイクアウトメニュー」がテーブルに置かれている
メニュー名料金(税込)
▽ 単品
太巻2500円
さば押し寿司1500円
穴子押し寿司1800円
▽ にぎりセット
あかね3000円
ゆずりは4000円
旬のおまかせにぎり5800円
※ メニュー・料金は訪問時のもの、現在は変更となっている可能性があります
※ 最新の情報は 店舗公式HP などでご確認ください

鮨みなと の「店内の様子」

旭川「鮨みなと」の内観
「鮨みなと」店内

“鮨みなと” の客席数は、全部で 40席。

カウンター席が11席と その他は個室のテーブル席となっています。

旭川「鮨みなと」の個室内観
筆者が 利用した個室がこちら
高井なお

筆者は 平日19:00に夫と2人で訪問しました。

予約で満席の日でしたが 最初は少し席に余裕があり、1時間ほど経った20:00あたりから 店内がかなり賑わっていましたよ。

旭川「鮨みなと」の個室内観
4人用 個室
旭川「鮨みなと」の個室内観
6人用 個室
旭川「鮨みなと」のレジ横内観
レジ付近には 受賞時の盾などが 所狭しと飾られています
旭川「鮨みなと」のレジ横内観
レジのすぐ横には、ミシュランガイドの星獲得、食べログ 百名店 の盾

「鮨みなと」は、全国レベルの お鮨・海鮮つまみ が味わえる 名実ともに人気の一店。

予約が取りずらいことでも 有名なので、行くのが平日であっても、下に記載する方法で 早め早めに予約を入れておきましょう ^^

\ ホットペッパー へ移動 /


鮨みなと の「予約方法・注意点など」

旭川「鮨みなと」の店名看板
ツタに彩られた店名看板も 雰囲気があってオシャレ

鮨みなと を 予約する場合、 電話予約 が 可能。

予約方法
  • 【ネット予約】
  • 【電話予約】
    お店直通電話0166-22-7722 へ TEL

グルメサイトからの ネット予約 には対応していません。

道外からのゲストが多く 数か月前から予約が入ることがザラなので、できるだけ早めに電話予約するのがベストです!

高井なお

ちなみに筆者は2週間前に予約し、なんとか個室の予約をすることができました。(カウンターは満席)
観光シーズン・年末年始など 人が動く時期は予約が取りずらいことが多いそうなので、それ以外を狙うのもありですよ ^^

予約は半年前から可能です。

鮨みなと の「店舗概要」住所・電話番号

旭川「鮨みなと」の入口外観
「鮨みなと」入口外観

「鮨みなと」があるのは JR旭川駅 から徒歩約10分、中心部 “サンロク街” のほど近く。

詳細な住所や連絡先、営業情報などは 以下をご確認ください。

店舗情報
店名鮨みなと
住所北海道旭川市3条通5-左9
電話番号0166-22-7722
営業時間18:00~23:00
定休日日曜、第1火曜
駐車場なし(提携コインパーキング 有料6台分)
キャッシュレス決済各種クレジットカード
公式HP / SNS公式HP
外部サイトホットペッパー
地図を表示google map へ
※ 最新の情報は 店舗公式HPなどをご確認ください

鮨みなと の「アクセス方法」

「鮨みなと」の外観
「鮨みなと」外観
「鮨みなと」の入口前に満席の看板が立っている
この日は予約で満席でした

「鮨みなと」があるのは JR旭川駅 から徒歩約10分、中心部 “サンロク街” のほど近く。

専用の駐車場はないので、 “電車・地下鉄” を利用して向かうのがベターです。

「公共交通機関」を利用して 向かう場合

「鮨みなと」店名看板
1999年に 先代 の「港寿司」が火事で全焼。その後 現在の場所に 二代目が「鮨みなと」をオープンさせました。

“鮨みなと” へ 交通機関を利用して向かう場合、距離や所要時間は 以下のとおり。

アクセス方法

JR北海道 公式HPへ

旭川駅 から10分で歩ける距離なので、車がない観光客も 好アクセス◎

飲食店やビルが立ち並ぶ 歓楽街・サンロク街 を散策しながら向かうと、あっという間に到着です♪

高井なお

旭川駅から 車で4分。
冬はタクシーで向かうのがおすすめ ^^

「車」で 向かう場合

「鮨みなと」の茶碗蒸しがテーブルに置かれている
お料理の器にも 注目✅

“鮨みなと” へ 車を利用して向かう場合、距離や所要時間は 以下のとおり。

アクセス方法

多くの観光客が訪れる 空港や旭山動物園 からも車で20分前後で行くことが可能。

車で向かう際は スタッフさんに提携駐車場を確認し、そちらに駐車して向かいましょう ^^

鮨みなと まとめ

旭川「鮨みなと」のコースのお寿司・手打ち蕎麦など

旭川駅 徒歩圏内で “ハイレベルなお寿司・海鮮” が 驚くべきコスパで楽しめる希少な一店 鮨みなと」☑

  1. “江戸前” と “蝦夷前” が見事に融合!札幌と東京で計10年 経験を積んだ 二代目・中港大将 さんが営む鮨店
  2. 北海道のほか、日本全国から仕入れた最高の素材を使用◎ 鮨はもちろん「つまみ・手打ち蕎麦」も絶品♪
  3. 女将の 気取らず アットホームなサービスも大きな魅力 ^^

「鮨みなと」では 北海道 をはじめ、日本全国からの 一流食材を使った “全国レベルのお鮨・海鮮一品料理” を 堪能することができます♪

高井なお

全国から鮨通が集う、予約困難店!!

ひと品ごとに 心が動く♡

衝撃と感動のおいしさを、ぜひあなたも味わってみてください!^^

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