江丹別「伊勢ファーム」のソフトクリームが絶品!「江丹別の青いチーズ」も購入可♪

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COU&CALF(カウアンドカーフ)|江丹別伊勢ファーム

 

高井なお
北海道を4000店以上食べ歩いた道産子グルメライター 高井なおです

 

日本全国にファン多数!

“青カビ王子” こと伊勢昇平さんが作る北海道の名品「江丹別の青いチーズ」を知っていますか?

 

国産食材で史上初!「ANA」と「JAL」国際線ファーストクラス機内食に採用という、輝かしい経歴をもつチーズなのです!

今回はそのチーズの生みの親、旭川にある “伊勢ファーム” が営むカフェ「COW&CALF(カウ&カーフ)」さんに行ってきました♪

 

おすすめポイント

  • “江丹別の青いチーズ” の生みの親「伊勢ファーム」が営むカフェ
  • 牛を見ながら食べる「ソフトクリーム」が絶品!
  • 「江丹別の青いチーズ」のおみやげ購入も可◎

 

 

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ブルーチーズが苦手な筆者ですが…… 「江丹別の青いチーズ」は料理に入れるとむしろ好み♡(おすすめの食べ方もご紹介)

カフェで味わう「ソフトクリーム」も、北海道でかなりトップクラスのおいしさでした♪

 

この記事では、実食口コミ・全メニュー・店内・駐車場・アクセス・営業時間など「伊勢ファーム・COW&CALF(カウ&カーフ)」について詳しくご紹介していきます!

 

※記載情報は訪問時のものです。最新情報は公式サイト・SNSなどをご確認ください。

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江丹別の青いチーズの製造元「伊勢ファーム」とは?

「伊勢ファーム」があるのは、JR旭川駅から車で約30分のところにある「江丹別町(えたんべつちょう)」。

この自然あふれるのどかな地で 約20頭の乳牛を放牧で飼い、家族4人で営んでいる小さな牧場です。

 

牛のエサには穀物をほとんど使用せず、草中心の飼料で育てています。

伊勢ファームで搾った牛乳はどこにも出荷せず、敷地内のカフェ「COW&CALF(カウ&カーフ)」でソフトクリームに加工するほか、店舗奥のチーズ工房でブルーチーズ製造につかわれています。

 

伊勢ファーム・カウ&カーフ さっぱりコク旨「ソフトクリーム」が絶品!

伊勢ファームの「ソフトクリーム」を食べられるお店が旭川市内で数店舗あるけれど、そこはやっぱり本家へ足を運ばなくては!

 

高井なお
ということで、旭川中心部から車を走らせること30分。

伊勢ファーム直営カフェ「カウ&カーフ」でソフトクリームを実食です♪

 

ソフトクリーム レギュラー

伊勢ファーム カウ&カーフの「ソフトクリーム レギュラー(税込350円)」を手に持っている様子

ジャージー牛乳をつかった「ソフトクリーム レギュラー(税込350円)」

 

高井なお
あっさりさっぱり甘さ超控えめ!

舌ざわりはクリーミーでなめらかだけれど(シャリ感なし)、今まで食べたソフトの中で1番さっぱりしてたかも。

生乳の風味もするけれど強すぎずちょうどいい感じ♪

 

ミルクの深いコクがありつつもサッパリ感が秀逸で、高品質なのが丸わかり◎

巻きが細めなので、一般的なソフト1本分食べたい方はジャンボがおすすめです ^^

 

カウ&カーフのソフトが食べられるスポット

  • 北かり 旭川本店
  • 道の駅あさひかわ
  • 上野ファーム
  • JAあさひかわ農産物直売所「あさがお」
  • パークランド嵐山

※いずれも冬季休業の場合あり。各店舗に要確認。

 

高井なお
わざわざ江丹別まで行かずとも 旭川市内でも味わえるので、旭川に行く際はぜひ味わってみてください!♡

 

伊勢ファーム・カウ&カーフ 大量生産できない希少品「ブルーチーズ2種」を実食

「江丹別の青いチーズ」は、国産食材において史上初、ANAとJALの国際線ファーストクラス機内食に採用された逸品!

旭川空港などでも購入できますが生産量が少ないため、タイミングによっては在庫がないことも。

 

高井なお
確実に手に入れたい場合は 製造元「伊勢ファーム」へGO!

行って売り切れていたら悲しいので、行く前に電話確認は必須です☑

 

①江丹別の青いチーズ

「江丹別の青いチーズ」がテーブルに置かれている

2010年に誕生した「江丹別の青いチーズ」

 

ポイント

  • 熟成するまでには約2カ月、1日に完成する量も数ホールのみという希少性
  • 作り手・伊勢さんはブルーチーズの本場・フランスで修行し 製法を確立
  • 季節や牛の状態によって味が変わる牛乳を活かして製造

 

実は2015年から約1年間、製造を中止していたという「江丹別の青いチーズ」。

青カビの入り方などに納得がいなかった伊勢さんは、2015年より1年間 本場・フランスで修行し、さらにブラッシュアップして現在のおいしさが完成したのだそう。

 

「江丹別の青いチーズ 100g(税込800円)」がテーブルに置かれている

「江丹別の青いチーズ 100g(税込800円)」※伊勢ファームで購入した時の価格。

お皿にのせられた「江丹別の青いチーズ」がテーブルに置かれている

包みをひらいた瞬間に広がる芳醇な香りは、味の深味を物語っている

 

高井なお
ブルーチーズ特有のクセが比較的少なめ◎

そして何より、コクとうま味が力強い!

 

ですが正直に言うと、、ブルーチーズが苦手な筆者にはクセが強すぎて手が進まず……

おいしい食べ方をいろいろ調べ、パスタに使ってみることにしました。

 

かぼちゃのクリームパスタがテーブルに置かれている

おすすめの食べ方はパスタ。かぼちゃと豆乳に「江丹別の青いチーズ」をIN

かぼちゃと豆乳に約半分のブルーチーズを入れ、2人分のパスタソースを作りました。

仕上げにブラックペッパーをガリガリと。

 

高井なお
おぉっ!これは……!!

生クリームも卵黄も入れてないのに超濃密なお味♡

火を通すことでクセがいい感じに和らいで、ブルーチーズではなく “濃いチーズ” に変わったー♪

 

ひと手間加えただけで苦手が絶品に大変身!

ブルーチーズが苦手な方にはパスタソースに入れて、ひと手間加えるのがおすすめ ^^

簡単にレストラン並みにおいしいパスタができて感激です◎

 

「江丹別の青いチーズ」の原材料や賞味期限など

原材料は生乳と食塩のみ。賞味期限は約20日間でした。

「江丹別の青いチーズ」は現在、「カウ&カーフ)」と新千歳空港と旭川空港の一部ショップでのみ購入可能。

ただし生産量が少ないため売り切れ必須!

予約はできないので、早めの時間に訪れるのがおすすめです。

 

江丹別の青いチーズを使った「チーズケーキ」は、約2kmはなれた「レストラン&カフェ Chirai(チライ)」で購入することができますよ ^^

 

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旭川 – 江丹別の青いチーズ 酒粕熟成 –

ブルーチーズ「旭川 - 江丹別の青いチーズ  酒粕熟成 -」がテーブルに置かれている

旭川の酒造「高砂酒造」の酒粕を使ったコラボ商品

こちらは旭川「高砂酒造」とコラボしたブルーチーズ「旭川 – 江丹別の青いチーズ  酒粕熟成 -」

 

ポイント

  • 2016年12月から販売をスタート!地元「高砂酒造」とコラボして作られたブルーチーズ
  • 「酒粕」を使う独自製法で、さらに風味を深めることに成功
  • 「高砂酒造」と江丹別のレストラン「Chirai(チライ)」でしか購入できない逸品

 

包みをあけたブルーチーズ「旭川 - 江丹別の青いチーズ  酒粕熟成 -」がテーブルに置かれている

「江丹別の青いチーズ」よりもさらに力強い香り!

「江丹別の青いチーズ」同様 熟成に約2カ月、さらに3~4週間の追熟を重ね、完成までに約3カ月もの時間をかけたブルーチーズです。

こちらは伊勢ファームでも取り扱いがなく、購入できるのは「高砂酒造」と 江丹別にあるレストラン「Chirai(チライ)」のみなのでご注意ください!

 

高井なお
現地まで行くのは難しい…という方は、公式オンラインショップ・楽天ふるさと納税でお取り寄せもできますよ♪

 

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伊勢ファーム・カウ&カーフ「メニュー一覧」

「カウ&カーフ」のメニューが壁に貼られている

「カウ&カーフ」店頭メニュー

 

メニュー名 価格(税込)
ソフトクリーム
ミニ(2巻) 200円
レギュラー(4巻) 300円
ジャンボ(7巻) 350円
その他
アイスモナカ 250円
江丹別の青いチーズ 800円
チーズ用保冷剤 10円

 

店頭で食べられるメニューは、主にソフトクリームのみと超シンプル。

他にも生ウィンナーなどの加工肉も販売しているので、興味のある方はスタッフさんに聞いてみてくださいね♪

 

伊勢ファーム・カウ&カーフ「店内のようす」

「カウ&カーフ」の注文カウンターの様子

「カウ&カーフ」の注文カウンター

伊勢ファーム「カウ&カーフ」の店先の様子

イートインスペースはなく、店前の屋根の下でソフトクリームをいただくスタイル

 

広い平野の木の向こうに牛がいる様子

遠くに目をやると木の向こうに牛たちの姿が望める

この日は雨だったので屋根の下で、牛たちを眺めながらしっとりとソフトクリームをいただきました。

 

高井なお
スコーンと晴れた晴天時なら、きっとソフトクリームのおいしさ3割増し!

開放的で北海道らしい景色が 最高のスパイスになってくれることでしょう♪

 

伊勢ファーム・カウ&カーフ「住所・電話番号などその他店舗情報」

「伊勢ファーム・カウ&カーフ」 があるのは、旭川中心部から車で約30分の “江丹別エリア” 。

住所や連絡先、営業時間などは 以下をご確認ください。

 

▼ 店舗情報
店名 伊勢ファーム・COW&CALF(カウ&カーフ)
住所 北海道旭川市江丹別町拓北214
電話番号 0166-73-2148
営業時間 平日|13:00~17:00
土日祝|10:00~18:00
※冬季(10月中旬~4月末)は土日のみ 10:00~16:00の営業。
定休日 火曜 ※冬季は月曜~金曜
駐車場 あり
キャッシュレス決済 現金のみ
公式サイト 公式サイト
公式SNS TwitterFacebook
外部サイト Yahoo! ロコ
地図を表示 グーグルマップはこちら

⇒「カウ&カーフ」の 口コミ

 

近くのスポットをチェック

 

伊勢ファーム・カウ&カーフ「アクセス方法と駐車場」

公共交通機関 を利用して向かう場合

 

最寄駅

  • 道北バス 「旭川駅前~江丹別(41駅分)」 下車後 徒歩約25分

旭川駅から公共交通機関で行く場合、道北バスで行くことはできますが、下車してから約2kmの距離があるため車かタクシーで向かうのがベター。

 

▼ 「JR旭川駅」からのルート

 

車で向かう場合と 駐車場について

「JR旭川駅」から車で「カウ&カーフ」へ行く場合、所要時間は約35分。

 

▼ 「JR旭川駅」からのルート

 

伊勢ファームの敷地内(カウ&カーフのすぐ目の前)に駐車場があるので、車で行かれる際はこちらに車を停めてむかいましょう ^^

 

伊勢ファーム・カウ&カーフ「まとめ」

「江丹別の青いチーズ」の生みの親・伊勢ファーム直営のカフェ「COW&CALF(カウ&カーフ)」さん。

 

おすすめポイント

  • “江丹別の青いチーズ” の生みの親「伊勢ファーム」が営むカフェ
  • 牛を見ながら食べる「ソフトクリーム」が絶品!
  • 「江丹別の青いチーズ」のおみやげ購入も可◎

 

高井なお
ソフトクリームもブルーチーズも、レベル違いのクオリティ!!

旭川を訪れる際は「江丹別の青いチーズ」をお土産にすることをお忘れなく ^^

 

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